Cortijo El Ronquido
Aceite de Oliva Virgen Extra

En el corazón de los Montes de Málaga, se encuentra un cortijo de tierras rojas conocido como El Ronquido. Este rincón mágico, exclusivo de Málaga, comparte la paleta de rojos oxidados en la altura de la sierra. Desde 1720 son muchas las historias han envuelto a este escenario. Desde sus afamadas canteras se extrajeron las piedras que hoy dan forma a la imponente catedral de Málaga, como a las miles de hornadas de caleras que han impregnado de pureza y blancura a gran parte de sus viviendas.

Un aceite especial, considerado desde la antigüedad como el más exquisito, encontrando su momento más amable para su recolección durante la luna menguante de noviembre. Es entonces cuando la tierra roja cobra vida. Bajo el suave resplandor plateado, se comprobaban las estelas de sombras que dibujan las hileras de olivos centenarios, en su momento óptimo para su recolección. La tierra roja, como una cómplice silenciosa, guía cada paso, susurrando historias de antaño mientras las aceitunas caen en las manos expertas. La leyenda toma forma cuando entre los susurros del viento y el murmullo del Arroyo Galica, se escucha un ronquido suave que da nombre al cortijo junto a los búhos, señores de la campiña y guardianes nocturnos de los olivos.

El Ronquido es un tributo a la tierra roja que ha sido testigo de generaciones. El aceite, producido con esmero durante la luna menguante de noviembre, es una expresión de la conexión única entre la tierra y la tradición ancestral. Esta historia que aún perdura, tejiendo un lazo eterno entre el cortijo y la tierra.

¿Será éste el motivo por el cual tantos, y tantos "mochuelos" anidan en sus olivos...?